Soupe froide d’épinard aux épices
Inde
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 3 min
Difficulté : Facile
Inspiré du gazpacho rafraichissant d’Espagne et du palak paneer, ce curry d’épinard indien, cette soupe froide est idéale en accompagnement d’une salade, ici protéinée aux pois chiche.
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
150
càc
branches d’épinard
2
càs
yaourt nature au soja
1
càc
gingembre moulu
1
càc
coriandre moulue
1
càc
garam masala
fleur de sel
Instructions
Étape 1
Trempez les branches d’épinards 3 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez et plongez immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.
Étape 2
Egouttez de nouveau et passez au blender avec le yaourt et les épices. Salez, réfrigérez et consommez bien frais.
