Keema végétal

Hack végane Véganisé

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Bangladesh

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 min

Repos : 30 minutes

Difficulté : Facile

Protéiné, Sans gluten

Keema (“viande hachée”) est un plat d’Asie du Sud qui se prépare avec tout type de viande. Cette recette à base de protéines de soja aux épices, tomate, lait de coco et épinard frais est une explosion de saveurs et de vitamines !

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Ingrédients

Métrique

Unités US

Pour régaler 2 personnes

1 càc Marmite

30 ml sauce soja (tamari si sans gluten)

500 ml eau

1 gousse d’ail

1 oignon jaune

1 càs gingembre frais

1 càs huile de coco

1 càc garam masala

1 càc coriandre moulue

1 càc cumin

350 ml concassé de tomates

200 ml lait de coco

50 g branches d’épinard

Instructions

Étape 1

Faites dissoudre la Marmite et la sauce soja dans l’eau bouillante, et plongez les protéines de soja texturées pendant 30 minutes dans ce bouillon.

Étape 2

Pendant ce temps, passez l’ail, l’oignon, le gingembre, le curcuma et l’huile de coco au mixeur pour obtenir une pâte.

Étape 3

Dans une sauteuse, faites-la revenir 5 minutes à feu moyen. Incorporez les épices et mélangez bien pendant encore 2 minutes.

Étape 4

Ajoutez les protéines de soja égouttées et faites revenir dix minutes à feu doux en arrosant d’un peu du bouillon régulièrement.

Étape 5

Incorporez la tomate et le lait de coco et faites réduire dix minutes à feu moyen. Ajoutez les épinards grossièrement hachés cinq minutes avant la fin de la cuisson et servez immédiatement avec un riz basmati.