Le GLUTEN est-il notre ennemi ?

On établit souvent un lien entre manger sainement et sans-gluten à cause de désordres alimentaires qui lui font de l’ombre:
1️⃣ la maladie cœliaque
2️⃣ l’allergie au blé
3️⃣ l’hypersensibilité (arrivée récemment et aux origines incertaines – on suspecte qu’elle soit la conséquence d’une alimentation déséquilibrée)

Face à cette demande grandissante, le marché des produits sans gluten, estampillés “sains”, a explosé en ciblant le plus grand nombre.

POURTANT
En nutrition, le gluten (qu’on trouve dans des céréales comme le blé) est une super-protéine, et les médecins précisent que l’éliminer sans recommandation médicale est en fait MAUVAIS, car beaucoup de produits trop transformés (pains sans gluten…) ont une teneur élevée en sucres et graisse.

💡 Conseil: mangez équilibrés ! ne vous privez pas de gluten si vous le digérez ! mais n’en abusez pas et préférez parfois des céréales naturellement sans-gluten comme le sarrasin.