Dahl de pois cassés
Pour cette seconde recette de dahl (voir mon dahl aux lentilles corail et lait de coco), très simple, on s’approche de la cuisson d’un risotto avec des saveurs moins exotiques, mais tout aussi intéressantes avec la moutarde !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Faites tremper les lentilles. Pendant ce temps, émincez l’oignon, l’ail et la carotte, et faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Étape 2
Faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez-y le curry, le curcuma, le cumin, la coriandre et la moutarde, avec une cuillerée à soupe d’eau. Mélangez bien et réduisez à feu doux.
Étape 4
Egouttez les lentilles, ajoutez-les et couvrez d’eau. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 45mn, jusqu’à ce que vous obteniez une purée. Assaisonnez de sel et poivre.
Étape 5
Servez avec un riz basmati, des herbes fraiches, du citron…
