Fromage de lupin
France
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 1 min
Repos : 2h00
Difficulté : Facile
Les graines de lupin, bien que méconnues, font une alternative durable et locale aux noix de cajou, en plus d’apporter des protéines et un goût naturellement fromager !
Tournez votre appareil en mode paysage pour mieux lire la recette.
Ingrédients
150
g
tramousses (graines de lupin) en saumure
50
g
yaourt végétal
2
càs
huile d’olive
1
càs
cidre de feu (ou vinaigre de cidre)
1
càs
levure maltée
1
càc
oignon en poudre
½
càc
ail en poudre
½
càc
sel
10
cl
eau
1
càs
agar agar
Instructions
Étape 1
Passez au blender les graines de lupin, le yaourt, l’huile d’olive, le cidre de feu, la levure maltée, l’oignon, l’ail et le sel.
Étape 2
Dans une casserole, faites bouillir l’agar agar dans l’eau 1 minute en remuant continuellement, puis incorporez à la purée de lupin en mixant de nouveau jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 3
Versez dans un récipient fermé, laissez refroidir et laissez reposer deux bonnes heures au réfrigérateur. Démoulez avec précaution sur un plateau. Il ne vous reste plus qu’à en profiter !
