Gỏi cuốn « rouleaux de printemps »
Gỏi cuốn est un plat vietnamien de feuilles de riz farcies de viande, légumes et herbes.
Cette version est loin d’être traditionnelle puisque véganisée et j’utilise mes propres ingrédients avec une influence japonaise forte. Vous aussi, vous pouvez utiliser tout type de légumes afin d’adapter la recette à ce qui est dans votre frigo.
Ce plat sain est savoureux conviendra à tout repas à basse calorie. Et c’est très amusant à préparer.
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Commençons par la préparation de la farce !
Cuisez le brocoli, la branche de céleri et le poulet végétal à la vapeur.
Étape 2
Pendant ce temps râpez la carotte, émincez les épinards et les feuilles de menthe.
Étape 3
Une fois que le brocoli, le céleri et le poulet sont cuits, laissez refroidir puis émincez. Transférez dans un saladier, mélangez bien en ajoutant le tofu soyeux, le jus de citron et la poudre de wasabi.
Votre farce est prête !
Étape 4
Préparons maintenant les rouleaux ! (vous allez remplir les feuilles de papier de riz, une à une. C’est un travail manuel donc vous ne pouvez pas travailler toutes les feuilles simultanément)
Ajoutez un fond d’eau dans une assiette. Plongez une feuille de papier de riz et faites la tourner avec vos mains jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.
Étape 5
Ajoutez une cuillerée généreuse de farce au milieu puis refermez en pressant fermement et roulez !
Étape 6
Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de farce.
Étape 7
Servez avec des feuilles de laitue fraîche et quelques feuilles de menthe additionnelles.
Étape 8
Dégustez avec un ma sauce nuoc mam végétale !
