Polentilla (Tortilla de polenta)
Cette tortilla espagnole sans œufs est également sans gluten et protéinée grâce à la farine de pois chiche ! Personnalisez-la régulièrement en y incorporant n’importe quels légumes !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les farine et le sel. Ajoutez l’eau progressivement en mélangeant à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. Laissez reposer.
Étape 2
Emincez l’oignon et coupez le céleri et le poivron en petits morceaux.
Étape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir 5mn les tomates cerises avec l’oignon, le céleri et le poivron.
Étape 4
Versez la pâte et cuisez pendant 20-25mn à feu moyen. Retournez au bout de 10mn pour que les deux faces soient dorées.
Étape 5
Servez avec des épinards frais (et ici une sauce sweet chili et pickle de radis).
