Soupe chinoise au seitan et aux cinq épices
Cette soupe au lait de coco, champignons et épinards apporte un équilibre idéal entre saveurs et textures.
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Réhydratez les champignons en les laissant tremper une quinzaine de minutes dans de l’eau bouillante.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez l’ail et le piment en prenant soin d’ôter les pépins. Dans une grande sauteuse, faites revenir à feu moyen dans l’huile d’olive avec le mélange cinq épices.
Étape 3
Coupez votre viande de seitan en dés, et incorporez à la sauteuse pour le saisir quelques minutes.
Étape 4
Hachez grossièrement les épinards et incorporez avec les champignons, le bouillon (vous pouvez recycler l’eau de trempage des champignons) et le lait de coco.
Étape 5
Portez à ébullition puis ajoutez les nouilles de riz. Faites mijoter 10 minutes à feu moyen, assaisonnez et servez immédiatement.
