Ingrédients
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : gluten, amandes en poudre, levure maltée, paprika fumé, oignon et ail. Dans un bol, mélangez l’eau, le tahini, la sauce soja et le liquid smoke.
Étape 2
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et pétrissez pendant une minute. Formez un rectangle et découpez des morceaux adaptés à vos pics à brochette, ou en petits steaks.
(NB. les quantités proposées supposent 2 brochettes par personne, soit 8 morceaux pour 4 personnes, adaptés à vos pics)
Étape 3
Enfournez pour 25 minutes.
Étape 4
Embrochez sur vos pics. Vous pouvez aussi découper de plus petits morceaux et les alterner avec des légumes frais.
Étape 5
Badigeonnez de sauce barbecue ou tonkatsu avant de passer au barbecue. La viande est déjà cuite donc l’opération est très rapide.
