Viande de soja vénézuélienne
Au Venezuela, le bœuf effiloché cuisiné aux épices et lait de coco (carne mechada) revient souvent dans de nombreuses recettes comme accompagné de haricots noirs pour le pabellón criollo. Ici végétalisé aux protéines de soja, c’est un délice avec des arepas (voir recette).
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, faites fondre la Marmite avec la sauce soja dans l’eau chaude. Plongez-y les protéines de soja et laissez-les gonfler quinze minutes.
Étape 2
Emincez l’oignon, coupez la tomate en dés et le poivron en lamelles. Dans une sauteuse, faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans l’huile de coco.
Étape 3
Egouttez les protéines de soja ajoutez-les à la sauteuse. Faites les griller 2-3 minutes.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco, le paprika, le cumin et le chipotle. Faites réduire 5 minutes en mélangeant bien. Assaisonnez avant de servir avec du citron vert et de la coriandre fraiche.
