Beignets de fleurs de courgette
Italie
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 min
Repos : 15 minutes
Difficulté : Facile
Une version sans-gluten, au pois chiche pour les protéines, et à « l’oeuf » de lin !
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
2
personnes
1
càs
graines de lin
6
càs
eau
3
càs
farine de pois chiche
càc
sel & poivre
8
fleurs de courgette
1
càs
huile d’olive
Instructions
Étape 1
Préparez votre « œuf » qui servira de liant : au mixeur (j’utilise un moulin à café pour un résultat parfait), broyez les graines de lin. Dans un grand saladier, mélangez-les à la moitié de l’eau et laissez reposer 15mn au frais.
Étape 2
Incorporez la farine de pois chiche et l’autre moitié d’eau, fouettez bien, salez, poivrez, votre panure est prête !
Étape 3
Lavez les fleurs de courgette et faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Étape 4
Trempez les fleurs dans la panure et faites frire environ 5 minutes à feu moyen. Avant de servir, utilisez du papier absorbant pour enlever tout excédent d’huile.
