Yaki Udon (焼きうどん)
Yaki udon est un plat de nouilles sautées avec une sauce relevée et agrémenté de protéines (ici mes bouchées de tofu) et légumes.
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Préparez vos bouchées de tofu façon poulet (voir recette). Réservez.
Étape 2
Faites votre sauce yaki en passant au blender l’ail, la même quantité de gingembre, la sauce soja, la sauce Siracha, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre. Réservez.
Étape 3
Plongez les nouilles 3mn dans un saladier d’eau bouillante. Hydratez les champignons à l’eau bouillante.
Étape 4
Pendant ce temps, râpez les carottes et émincez les oignons doux, puis faites-les revenir 5mn à feu vif en mélangeant continuellement.
Étape 5
Arrosez de la sauce yaki, puis incorporez les nouilles, les champignons et les épinards. Mélangez bien et faites revenir encore 5mn à feu moyen.
Étape 6
Ajoutez le tofu, mélangez bien et servez immédiatement !
