Curry au tofu croustillant, tomate et arachide
Inde
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
La cacahuète apporte douceur et onctuosité à ce plat relevé et aux multiples textures !
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
200
g
bouchées de tofu façon poulet
1
oignon jaune
1
gousse d’ail
gingembre frais
250
ml
bouillon de légumes
1
càc
huile d’olive
1
càs
garam masala
1
càc
paprika fumé
1
càc
coriandre moulue
½
càc
piment de cayenne moulu
200
g
pois chiche
100
ml
coulis de tomate
sel & poivre
1
càs
pâte d’arachide
branches d’épinard
Instructions
Étape 1
Préparez vos bouchées de tofu façon poulet.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez l’oignon, l’ail et le gingembre, et préparez le bouillon.
Étape 3
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon 2 minutes dans l’huile d’olive. Baissez à feu doux-moyen, ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir encore 1 minute.
Étape 4
Ajoutez les épices : garam masala, coriandre, piment… Mélangez pendant 2 minutes.
Étape 5
Incorporez le bouillon et la tomate, portez à ébullition, ajoutez les pois chiche et laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez.
Étape 6
Incorporez la purée d’arachide, puis les bouchées de tofu, de l’épinard frais, mélangez bien et servez avec un riz basmati.
