Ramen miso & tofoulet
Japon
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 min
Difficulté : Facile
Pour cette nouvelle recette de ramen, un nouveau bouillon, et mon nouveau tofoulet (voir recette) !
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Ingrédients
Pour régaler
4
personnes
200
g
tofoulet
1
càc
Marmite
1.5
l
bouillon de légumes
1
gousse d’ail
gingembre frais
1
oignon doux
1
carotte
½
càc
huile de sésame
2
càs
pâte de miso
2
càs
sauce soja (tamari si sans gluten)
1
càc
tahini (purée de sésame)
30
g
champignons shimeji
30
g
pousses d’épinard
150
g
nouilles pour ramen (udon)
Instructions
Étape 1
Commencez par la préparation du tofoulet (voir recette).
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le bouillon : dissolvez la marmite dans le bouillon de légume. Réservez.
Étape 3
Ecrasez l’ail et le gingembre en purée, râpez la carotte et coupez l’oignon doux en lamelles.
Étape 4
Dans une grande sauteuse :
- faites revenir l’ail et le gingembre 1 minute dans l’huile de sésame.
- incorporez la pâte de miso, le tahini et la sauce soja, mélangez bien.
- faites-y revenir les champignons, la carotte et l’oignon doux 2-3 minutes.
Étape 5
Incorporez le bouillon, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et faites mijoter 5mn. Pendant ce temps, lancez la cuisson des nouilles et réservez.
Étape 6
Ajoutez le tofoulet et l’épinard au bouillon et réchauffez environ 3mn jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
Étape 7
Lorsque les nouilles sont prêtes, répartissez dans les bols, et couvrez de bouillon, légumes et tofu !
