Vegant - Ramen végétal

Ramen végétal

Salé végane Véganisé
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Japon
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 min
Difficulté : Moyen
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Ingrédients

Pour régaler 4 personnes
200 g bouchées de tofu façon poulet
15 g champignons shiitake déshydratés
2 gousses d'ail
gingembre frais
2 càs pâte de miso
2 càs sauce soja (tamari si sans gluten)
1 càs tahini (purée de sésame)
1.5 l bouillon de légumes
1 oignon doux
1 carotte
150 g nouilles pour ramen (udon)
50 g pousses d’épinard
feuille d’algue nori

Instructions