Soupe protéinée au quinoa et jalapeño rouge fumé
Une soupe aux mille saveurs, d’inspiration péruvienne, pour vous faire du bien !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Emincez l’oignon, l’ail, et coupez la carottes en dés.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 4-5 minutes à feu moyen.
Étape 3
Incorporez la purée de tomates, le cumin, et la poudre de jalapeño rouge (chipotle) fumé, mélangez bien et faites revenir environ 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez les pois cassés, le quinoa, la carotte, et arrosez de bouillon. Portez à ébullition, réduisez et laissez frémir environ 35 minutes, en mélangeant régulièrement, à semi-couvert.
Étape 5
Assaisonnez, puis incorporez les pois chiches en mélangeant bien, puis posez une belle poignée d’épinards frais, couvrez et faites attendrir quelques minutes.
Étape 6
Mélangez bien en incorporant la poudre de chlorella, le jus de citron vert et la coriandre ciselée. Servez immédiatement.
