Soupe thaï de tofu au lait de coco (Tom Kha Gai)
Une recette pleine de parfums, simple à véganiser avec mon tofu façon poulet (voir recette) et ma nuoc mam végétale (voir recette) !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Commencez par coupez en fines lamelles l’oignon doux, la carotte et le poivron.
Étape 2
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les légumes 5 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, émincez l’ail, puis incorporez à la sauteuse avec le gingembre, la coriandre et le poivre. Faites revenir 1 minutes, puis arrosez de sauce nuoc mam.
Étape 4
Ajoutez le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez les nouilles selon les instructions.
Étape 6
Incorporez les bouchées de tofu et les nouilles à la soupe, puis servez immédiatement avec de la coriandre fraîche.
