Chili Sin Carne

Salé végane Véganisé

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Mexique

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 min

Difficulté : Moyen

Protéiné, Sans gluten

Je voulais faire une recette facile, et qui utilise une alternative protéinée pour la viande !

Mon chili sin carne utilise ma viande hachée aux lentilles et noix !

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Ingrédients

Pour régaler 4 personnes

200 g haricots rouges

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

2 branches de celeri

2 carottes

1 poivron rouge

1 càc cumin

1 càc piment en poudre

300 ml bouillon de légumes

300 g purée de tomates

200 g « viande » hachée

2 càs huile d’olive

sel & poivre

coriandre fraîche

1 citron vert

Instructions

Étape 1

Faites cuire les haricots rouges en suivant les instructions. Vous devez souvent les immerger pendant environ 12h.

Étape 2

Emincez l’ail. Coupez finement l’oignon et le céleri. Coupez les carottes et le poivron rouge en lamelles.

Étape 3

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et mettez ici tous les légumes. Réduisez à feu moyen, couvrez, et laissez cuire pendant environ 8mn, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le cumin, le piment et 50cl de bouillon. Mélangez bien et chauffez encore 2mn.

Étape 4

Ajoutez la purée de tomate, le reste du bouillon et les haricots rouges. Mélangez bien, amenez à ébullition, réduisez à feu doux et laissez mijoter 20mn.