Soupe de riz au thé vert façon Ochazuke
L’ochazuke est une surprenante soupe de riz au thé vert.
Versez du thé vert sur du riz et complétez de ce que vous voulez, traditionnellement de morceaux de crackers de riz et d’algue nori.
Pour respecter la version traditionnelle, les sachets individuels déshydratés contiennent de la poudre de dashi (bonite). Ma version est végétale et complétée par des champignons au gingembre et du tofu frit.
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Faites cuire le riz selon les instructions. Puis réservez.
(D’habitude je compte 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz, je porte à ébullition puis réduis à feu très doux et couvre pendant 10mn. J’enlève du feu, mélange, couvre de nouveau puis laisse reposer encore 10mn.)
Étape 2
Préparez 500ml de thé vert et incorporez-y du vinaigre de riz.
Étape 3
Déposez du riz dans un bol, couvrez du mélange thé vert-vinaigre et saupoudrez de flocons d’algue nori.
Étape 4
Agrémentez de ce que vous voudrez ! Ici, j’ai ajouté des champignons et du poivrons sautés au gingembre et du tofu frit.
