Velouté de potiron aux chips d’épinard
France
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Depuis que je suis tout petit, j’attends la soupe de potiron avec impatience chaque année. Privilégiez des légumes bio pour conserver la peau, pleine de vitamines et nutriments.
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
350
g
potiron
150
g
pomme de terre
pousses d’épinard
huile d’olive
fleur de sel
poivre
persil frais
Instructions
Étape 1
Videz le potiron et coupez en dés avec les pommes de terre. Couvrez d’eau, portez à ébullition, couvrez et faites cuire 20mn à feu doux.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez quelques pousses d’épinards sur votre plaque de cuisson, badigeonnez d’huile d’olive, et enfournez pour 8mn.
Étape 3
Quand le potiron et la pomme de terre sont fondants, mixez avec leur eau de cuisson et salez.
Étape 4
Servez immédiatement avec les pousses d’épinard croustillant, un tour de poivre du moulin et du persil frais.
