Ramen végétal
Ce plat traditionnel japonais est plein de saveurs !
Le secret est dans le bouillon qui doit apporter différents parfums pour donner un goût umami.
J’espère que vous apprécierez cette version que j’ai imaginée simple à réaliser !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Commencez par la préparation des bouchées de tofu (voir ma recette), puis réservez.
Étape 2
Réhydratez les champignons dans un bol d’eau bouillante. Pendant ce temps, écrasez l’ail et le gingembre en purée et mélangez dans une sauteuse avec la pâte de miso, le tahini et la sauce soja. Incorporez le bouillon, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et faites mijoter 5mn. Réservez.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez l’oignon doux en séparant le blanc du vert, râpez la carotte, et lancez la cuisson des nouilles.
Étape 4
Ajoutez l’épinard et le blanc des oignons au bouillon et réchauffez environ 3mn jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
Étape 5
Lorsque les nouilles sont prêtes, répartissez dans les bols, couvrez de bouillon et de légumes. Ajoutez les carottes, le vert des oignons, le tofu and saupoudrez de morceaux de nori.
