Soupe de lentilles corail au chipotle fumé
Encore et toujours des lentilles, ces protéines à grande valeur nutritive, réputées pour leurs bienfaits !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Hachez l’oignon, émincez l’ail, coupez la carotte en dés et préparez le bouillon.
Étape 2
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail environ 5 minutes à feu moyen.
Étape 3
Incorporez la tomate, le cumin, le chipotle fumé, le sel, le poivre, le piment de cayenne, et faites revenir encore 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez le bouillon, les lentilles et la carotte. Portez à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes à mi-couvert.
Étape 5
Ajustez l’assaisonnement, et passez la moitié de la soupe au mixeur plongeant. Ré-incorporez, puis ajoutez le jus de citron et la coriandre hachée.
Étape 6
Servez avec du citron, des flocons de piment et quelques goutte d’aminos de coco.
